Questa ricetta mi è stata data tempo fa da un'amica, ma non ho
mai avuto occasione di farla, oggi sfogliando il mio quaderno delle ricette
l'ho ritrovata e deciso di sperimaentarla!!!
INGREDIENTI:
150 gr. di cioccolato alle nocciole
120 gr. di zucchero semolato
100 gr. di burro
30 gr. di farina 00
25 gr. di latte
3 uova
un pizzico di sale
120 gr. di noci sgusciate
Spezzettate il cioccolato e scioglietelo, a bagnomaria, insieme a 60 gr. di zucchero, il burro ed
il latte.
Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo, togliete dal fuoco ed unite i tuorli (che prima avrete
stemperato con due cucchiai di cioccolato caldo, per evitare l'effetto uovo strapazzato) e la farina.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e il rimanente zucchero, aggiungendolo poco per volta
sempre continuando a sbattere.
Incorporate gli albumi al composto di cioccolato, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.
Imburrate ed infarinate una teglia quadrata ( circa 20x20) e versate il vostro composto.
Io ho usato la mia fedele tortiera a cuore ;-)!!!
Sulla superficie distribuite le noci spezzettate grossolanamente.
Infornate per 25/30 minuti a 170°.
A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.