INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
12 pomodori a grappolo
1 o 2 mozzarelle
3 o 4 fette di prosciutto crudo
10 foglie di basilico
1/2 baguette
2 spicchi d'aglio
6 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale q.b.
pepe q.b.
Lavate ed asciugate i pomodori.
Tagliateli a rondelle sottili.
Tagliate la mozzarella a fette sottili della stessa grandezza dei pomodori,
potete aiutarvi con un coppapasta o un bicchierino dello stesso diametro dei
pomodori.
Tagliate a rondelle sottili la baguette.
In una pentola antiaderente scaldate 3 cucchiai d'olio e fate dorare le
fette di pane da entrambi i lati.
Quando saranno dorati, toglieteli dal fuoco e sfregatele con gli spicchi d'aglio puliti.
In una ciotolina emulsionate, con l'aiuto di una forchetta, 3 cucchiai d'olio d'oliva ed un
cucchiaio di aceto balsamico.
Salate, pepate ed aggiungete le foglie di basilico sminuzzato.
Ora componete le vostre torrette, ne metteremo 2 per ogni piatto;
Private le fette di prosciutto crudo dal grasso e tagliatele in pezzi delle dimensioni
dei pomodori.
Iniziamo con una fetta di pomodoro, una fetta di mozzarella, una fetta di prosciutto,
un'altra fetta di pomodoro, mozzarella, prosciutto e concludiamo con il pomodoro.
Continuiamo così per tutti i piatti, ed innaffiamo le torrette con la salsa di olio ed aceto
e poi disponete alcuni dei crostini in ogni piatto.