INGREDIENTE PER 1 STRUDEL:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 0 3 mele
2o 3 pere belle sode
burro q.b.
3 o 4 cucchiai zucchero semolato
una maciata di uva sultanina
cannella
mezzo bicchiere di vino bianco (facoltativo)
2 cucchiai di pangrattato
un tuorlo d'uovo
4 cucchiai di latte
Togliete la pasta sfoglia dal frigorifero almeno 10 minuti prima( questo renderà più facile srotolarla senza che si rompa) e nel frattempo preriscaldate il forno a 200°.
Sbucciate le mele e le pere e tagliatele a pezzettini.
In una pentola antiaderente ponete una noce di burro e 4 cucchiai di zucchero, lasciate su fuoco lento fino a che lo zucchero amalgamandosi al burro inizia a sciogliersi; buttate le mele e pere e mescolate dolcemente.
Aggiungete l'uva sultanina, che avrete lasciato ammorbidire per 10 minuti in acqua tiepida e poi strizzato per bene.
Aggiungete un pizzico di cannella e i pinoli sminuzzati.
Mescolate delicatamente e lasciate cuocere così fino a che il succo rilasciato dalla frutta non si sia assorbito.
Quando il liquido si sarà asciugato, potete decidere se sfumare con del vino bianco, alzando leggermente la fiamma, oppure terminare il vostro "ripieno" con l'aggiunta del pangrattato e mescolate.
Lasciate che il composto si raffreddi.
Srotolate la pasta sfoglia e ponete al centro il vostro "ripieno", cercate di metterlo in modo tale da poter formare un salsicciotto.
Per chiuderlo fate coincidere i due bordi opposti e ripiegateli su se stessi in modo tale da sigillare bene il vostro strudel,
Poi chiudete le vostre estremità ripiegatele su se stesse.
Fate tre piccoli tagli trasversali sula superficie del vostro strudel, di modo che il vapore che si forma durante la cotture possa fuoriuscire.
Se vi avanzano dei ritagli di pasta potete arricchirlo con decorazioni.
Sbattete il tuorlo d'uovo con il latte e spennellate il vostro strudel.
Infornate per circa 30 minuti a 200° controllando sempre quando diventa ben dorato.
Servite tiepido, spolverizzato con zuccheto a velo e accompagnato con panna montata o gelato alla vaniglia...