INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:
125 gr. di gocce di cioccolato
50 gr. di cornflakes
200 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
2 uova
175 gr. di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
100 ml di olio vegetale
125 gr. di yogurt naturale
Per la glassa:
1 cucchiaino di olio vegetale
100 gr di cioccolato al latte
Accendete il forno a 160° e preparate lo stampo per muffin foderato con i pirottini.
Mettete 100 gr. di gocce di cioccolato e i cornflakes in un sacchetto di plastica per alimenti
e sbriciolateli leggermente con il mattarello.
Versateli in una ciotola con la farina e il lievito e mescolate bene.
Sbattete le uova con lo zucchero, la vanillina, l'olio e lo yogurt; quando sarà tutto
amalgamato, incorporate la miscela di farina e cioccolato.
Distribuite il composto nei pirottini.
Infornate la teglia sul ripiano centrale del forno e cuocete per 20 minuti.
A cottura ultimata, sfornateli e lasciateli raffreddareleggermente prima di toglierli dallo stampo.
Per la glassa, sminuzzate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con un cucchiaino d'olio.
Stendete la glassa sui muffin e decorateli con le gocce di cioccolato che sono avanzate.
Come potete vedere dalle foto io non ho messo la glassa, e i miei muffin sembrano dei
funghetti, basta riempire quasi del tutto i vostri pirottini e otterrete questo effetto!
Con i miei bambini devo sempre inventare qualcosa di nuovo per farli divertire ed ecco
qui i fung-muffin :-)