INGREDIENTI:
400 gr. di patate lessate (peso delle patate cotte e sbucciate)
300 gr. di farina tipo 0
300 gr. di farina tipo 00
2/3 di cubetto di lievito di birra
1 bicchiere di plastica di latte tiepido
1 bicchiere di plastica di acqua tiepida
60 gr. di olio extravergine d'oliva
3 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
10 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato
sale grosso q.b.
rosmarino q.b.
Lavate e lessate le patate.
Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
In un contenitore unite acqua e latte tiepidi con lievito di birra e
zucchero, e con le dita fate sciogliere bene il lievito.
In una ciotola capiente, mettete la farina e versate il composto di latte, acqua e lievito;
iniziate a lavorare l'impasto.
Aggiungete le patate schiacciate, l'olio,il sale ed il parmigiano.
Impastate bene tutto con le mani, finchè il composto non risulta uniforme.
Spostate in una ciotola pulita, coprite con pellicola e mettete in forno con
luce accesa a lievitare per almeno un'ora.
Trascorso il tempo di lievitazione stendete l'impasto in 2 teglie ricoperte con carta da
forno; spolverate la superfice con sale grosso, rosmarino e rondelle di patate.
Infornate, in forno già caldo, per circa 20 minuti a 220°.
Veramente Golosa!!!!!!!!