INGREDIENTI:
200 gr. di fragole pulite
400 ml di panna da montare
120 gr. di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio raso di fecola di patate
Pulite e lavate le fragole pesandone 200 gr.
Mettetele in un recipiente alto e frullatele col mixer, versate il frullato ottenuto in una
pentola.
Mettete lo zucchero e amalgamatelo alle fragole frullate; aggiungete i tuorli e la
fecola e mescolate bene, con l'aiuto di una frusta.
Ponete la pentola su fuoco basso e, tenendo sempre mescolato con un cucchiao di legno,
lasciatela finchè non si addensa.
A questo punto, toglietela dal fuoco, e lasciatela raffreddare; quando sarà tiepida mettetela in
frigorifero per almeno mezz'ora.
Montate a neve 400 ml di panna da montare con una bustina di vanillina.
Quando la panna sarà ben montata, aggiungeteci il composto di fragole, e amalgamate
il tutto con lo sbattitore elettrico.
Ed ecco qui pronta la vostra crema di fragole!!!
Potete gustarla così garnendola con panna montata e fragole fresce, oppure farcire una torta.
Io ho farcito questa :-):
