INGREDIENTI:
1 Kg. di lonza di maiale
aglio a piacere
sale q.b.
pepe q.b.
2 cipolle piccole
4 carote
prezzemolo a piacere
1 litro di latte
burro
olio
Per prima cosa soffregate la carne con sale e pepe, fate delle incisioni ed infilateci
gli spicchi d'aglio.
In un tegame capiente mettete un pezzo di burro ed olio, fatelo scaldare finchè il
burro non inizierà a fare un poco di schiuma.
Mettete la carne nel burro e olio, e lasciatela colorire su tutti i lati.
Sbucciate, pulite e lavate le cipolle e le carote, e tritatele finissime ( io le passo con
il mixer immersione, perchè i bamini non gradiscono i pezzetti).
Aggiungete le verdure frullate alla carne e lasciate cuocere per 5 minuti.
Passati i 5 minuti coprire il tutto con 1 litro di latte bollente.
Lasciate cuocere così per un ora a tegame scoperto senza girare la carne.
Trascorsa un'ora girate la lonza e cuocete per un'altra mezz'ora.
A cottura ultimata togliete la carne e tagliatela a fettine.
Aggiungete una noce di burro alla salsa di cottura, e mescolate bene.
Riporre in un piatto da portata le fettine e ricoprirle con la salsa ottenuta.
Buon Appetito!!!!
