INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:
250 gr. cioccolato fondente
5 uova
140 gr. burro (+ una noce per la tortiera)
125 gr. zucchero
2 cucchiai di farina 00 ( + una presa per la tortiera)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Spezzettate 150 gr. di cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme a 100 gr. di burro tagliato a dadini.
Quando il cioccolato si sarà ammorbidito, toglietelo dal fuoco.
Mescolate il preparato con un cucchiaio di legno, facendo in modo che risulti liscio e ben amalgamato.
Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Unite il cioccolato fuso, continuando a mescolare,
Incorporate i due cucchiai di farina setacciata. Montate gli albumi, a cui avrete aggiunto un pizzico di sale, a neve ben ferma.
Incorporateli al composto. Per facilitare questa operazione, iniziate con l'amalgamare un solo cucchiaio,
poi unite il rimanente mescolando adagio dall'alto verso il basso.
Imburrate ed infarinate una tortiera, io per questa torta preferisco usare quella a forma di cuore,
ma ne potete usare una qualsiasi.
Versatevi il composto ottenuto e cuocete in forno per 30 minuti a 180°.
Una volta trascorsi i 30 minuti, controllate la cottura della vostra torta, infilate uno stuzzicadenti nella torta, se ne esce asciutto
la torta è pronta; altrimenti lasciatela ancora per qualche minuto.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Rovesciatela in un vassoio, lasciando sopra la parte inferiore della torta.
Ora prepariamo la glassa al cioccolato per guarnire la vostra torta.
Spezzettate i 100 gr. di cioccolato avanzati.Fatelo sciogliere a bagnomaria con 40 gr. di burro a dadini.
Mescolate con un cucchiaio di legno; lasciatelo intiepidire, quindi rovesciatelo sulla torta.
Stendetelo sulla superficie e sui bordi aiutandovi con una spatola metallica.
Lasciate raffreddare e servite.
VARIANTE
Potete anche rendere più sfiziosa la vostra torta.
Tagliatela a metà e farcitela con panna montata o svariate creme per poi ricoprirla con la glassa al cioccolato.
Potete anche aggiungere all'impasto frutta candita a dadini, amarene sciroppate o nocciole sminuzzate.
Come potete vedere è una torta che si presta bene a mille varianti!!!!