INGREDIENTI:
1/2 litro di latte
100 gr. di zucchero
2 uova
50 gr. di farina
1 bustina di vanillina
Mettete in un pentolino dai bordi alti lo zucchero,la farina e la vanillina e mescolate per bene.
Il segreto per ottenere una crema liscia e senza grumi sta' proprio nel fatto di miscelare prima
tutte le polveri ed in seguito i liquidi.
Aggiungete gradualmente il latte FREDDO, continuando a girare con una frusta.
Una volta versato tutto il latte, dovrete aggiungere le uova.
Dovete aggiungere un uovo alla volta mescolando in modo energico con la frusta,
facendo in modo che l'uovo si stemperi bene con il latte.
Finora dovrete eseguire tutto a FREDDO.
Ora passiamo alla cottura, bastano solo 10 minuti a fuoco lento!
Mettete dunque il pentolino su una fiamma non troppo grande e non troppo alta.
Tenete continuamente mescolata la vostra crema, evitando la formazione di fastidiosi grumi.
Per evitare che si bruci il fondo e che si formino grumi, dovrete girare la vostra crema sempre nello stesso
verso; ovvere se iniziate la cottura mescolando in senso orario dovete terminarla in senso orario, non invertendo
mai il senso di rotazione.
CONSIGLI
E' sempre meglio utilizzare la crema solo dopo che si sia raffreddata, ed in caso vi servisse calda potete riscaldarla!!!
Per evitare che la crema formi una fastidiosa crosticina sulla superficie mentre si raffredda, poggiateci sopra
un foglio di pellicola.
Un'altra idea sfiziosa potrebbe essere aggiungere 25 gr. di cacao amaro e mezza fialetta di aroma al rhum, ottenendo
così una splendida CREMA AL CACAO.